Mousse de Bailey's sur pailletée feuilletine
La pailletée feuilletine:
80g de chocolat blanc
200g de pralinoise
125g de crèpes de dentelle
Faire fondre au bain marie le chocolat puis bien mélanger les crêpes dentelles émiétées.
Etaler au fond du moule (6-8 pers) et mettre au frais environ 1 heure.
La mousse de Bailey's:
8g de gélatine (environ 4 feuilles de 2g)
150g de Bailey's (15cl) -->Compter plutôt 100ml/100g
1 oeuf
80g de sucre
350g de crème fraiche liquide très froide à 35% de mat grasse.
Faire tremper la gélatine 5min dans de l'eau froide.
Faire chauffer le Bailey's et y mettre la gélatine.
Refroidir.
Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajouter le Bailey's.
Battre la crème fraiche en chantilly et mélanger à la préparation précédente.
Mettre le tout sur le fond au chocolat et laisser au frais 5 à 6 heures.
Dégustez :-)